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中華美食薈 2025中國（泉州）絲路國際美食周暨第二屆中國(泉州)絲路小吃嘉年華

商家服務(wù)手冊

主辦單位：中國烹飪協(xié)會 泉州文旅集團

歡迎參加

中華美食薈 2025中國（泉州）絲路國際美食周暨第二屆中國(泉州)絲路小吃嘉年華

【指導(dǎo)單位】

福建省商務(wù)廳
泉州市申創(chuàng)世界美食之都辦公室
泉州市商務(wù)局
泉州市文化廣電和旅游局
泉州市市場監(jiān)督管理局
鯉城區(qū)人民政府

【主辦單位】中國烹飪協(xié)會泉州文旅集團

【承辦單位】

中國烹飪協(xié)會小吃專業(yè)委員會
中國烹飪協(xié)會餐飲服務(wù)專業(yè)委員會
中國烹飪協(xié)會團餐專業(yè)委員會
中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)工作委員會
泉州開元盛達實業(yè)發(fā)展有限公司
福建省泉州賓館有限責(zé)任公司
泉州市美食產(chǎn)業(yè)促進會

【協(xié)辦單位】

福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會
泉州晚報社
泉州廣播電視臺
泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會
泉州市老字號企業(yè)協(xié)會
泉州風(fēng)味小吃同業(yè)公會
泉州市食品行業(yè)協(xié)會
泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會
泉州名廚協(xié)會
泉州美食經(jīng)濟研究基地
泉州菜大師工作室
“泉州味道”美食矩陣
“泉州美食”媒體矩陣

溫馨提示

歡迎加入我們的嘉年華大家庭！為了確保嘉年華的順利進行，讓廣大食客品嘗到美味佳肴，我們特制定本服務(wù)手冊。請您仔細閱讀，并按照手冊規(guī)定執(zhí)行。

CONTENTS目錄

報到須知 01
泉州簡介 03
活動概況 04
商家公約 07
服務(wù)配置 08
注意事項 09
活動保障 10
美食街區(qū)導(dǎo)覽

宋元泉州海絲盛宴

報到須知

感謝您參加

中華美食薈 2025中國（泉州）絲路國際美食周暨第二屆中國(泉州)絲路小吃嘉年華

為確保您的參與流程順暢高效，現(xiàn)將活動報到相關(guān)注意事項正式告知如下，請仔細閱讀并妥善安排行程：

報到材料

請商家于2025年11月26日9:00-19：00，27日9：00-12：00到泉州市鯉城區(qū)中山南路496號項目臨時辦公點進行活動報到，屆時需提交以下材料：

① “第二屆小吃嘉年華商家合作協(xié)議”3份（需填寫好信息并簽名蓋章）② 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，經(jīng)營許可證復(fù)印件；
③ 產(chǎn)品品名及價格清單打印件。

商家進駐時間

11月27日：15：00前完成進場，嘉年華攤位營業(yè)時間：15：00-21：3011月28日-11月29日嘉年華攤位營業(yè)時間：10：00-21：30
11月30日嘉年華攤位營業(yè)時間：8：30-21：30
商家培訓(xùn)時間：11月27日13：30。每個商家需指定人員到場，提前進行簽到。
商家培訓(xùn)地點：天后宮、德濟門廣場主舞臺區(qū)域。
活動期間，商家須遵守嘉年華的營業(yè)時間，且不得擅自提前撤攤或無故缺席嘉年華。

倉儲地址

常溫物品存放地址：

① 福建省泉州市鯉城區(qū)中山南路308號（近義全街）② 福建省泉州市鯉城區(qū)中山南路509號 （近涂門街）聯(lián)系人：蘇心怡18965688740

凍品存放地址：

福建省泉州市鯉城區(qū)海濱街道新門街閩臺特產(chǎn)城7號-12號新廣泉凍品店聯(lián)系人：羅玉貴13055622872

郵寄須知

① 物料寄出前需備注：第二屆泉州絲路小吃嘉年華展商并表明展商姓名與門楣。
② 給物料快遞箱用馬克筆編上序號體現(xiàn)件數(shù)。
③ 接收人僅負責(zé)物料的接收工作，物料接收時間：2025年11月24日-2025年11月30日工作時間。

物資租賃輔助

冰箱、桌椅租賃，展位維護和管理聯(lián)系人：陳華海13850777313
桶裝水購買點：中山南路308號林鎵燁13805996962

泉州簡介

泉州市現(xiàn)轄鯉城、豐澤、洛江、泉港四區(qū)，石獅、晉江，南安三市，惠安、安溪、永春、德化、金門(待統(tǒng)一)五縣和泉州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、泉州臺商投資區(qū)，常住人口891.4萬。

自然條件優(yōu)越。陸域和海域面積均為1.1萬平方公里，山地面積占土地總面積的4/5，海岸線541公里。氣候溫和，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，有“四序有花長見雨，一冬無雪卻聞雷”之稱。

歷史沿革悠久。吳永安三年(260年)始置建安郡東安縣，縣治在今泉州南安市豐州鎮(zhèn)，轄今泉州、廈門、莆田以及漳州局部地區(qū)。唐久視元年(700年)遷至今泉州鯉城，設(shè)為武榮州，并于唐景云二年(711年)改名泉州。

文化積淀深厚。泉州是古代“海上絲綢之路”重要起點、國務(wù)院首批公布的24個歷史文化名城之一、首屆“東亞文化之都”。在唐朝，泉州是中國對外貿(mào)易四大口岸之一；宋元時期，“刺桐港”被稱為“東方第一大港”與100多個國家和地區(qū)通商貿(mào)易，呈現(xiàn)“市井十洲人”“漲海聲中萬國商的繁榮景象，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”列入《世界遺產(chǎn)名錄》，有22處世遺點，集中原文化和海洋文化特點，形成獨特的閩南文化。泉州是閩南文化的發(fā)祥地、閩南文化遺產(chǎn)的富集區(qū)，形成南音南戲、南建筑、南拳、南派工藝等獨具特色的“五南文化”現(xiàn)有世界級“非遺”名錄8個、國家級“非遺”名錄36個、國家級文保單位44處是全國唯一擁有聯(lián)合國教科文組織全部三大類別非遺名錄的城市。

港澳臺僑鄉(xiāng)親眾多。泉州是全國著名僑鄉(xiāng)和臺灣漢族同胞主要祖籍地之一。分布在世界170個國家和地區(qū)的泉籍華僑華人約1000萬，占全國華僑華人總數(shù)近1/6，占全省近2/3，其中 90 % 居住在“海絲”沿線，旅居香港同胞70萬人，旅居澳門同胞6萬人，在全國25個設(shè)區(qū)市重點僑鄉(xiāng)中位居第一。 4 4 . 8 % 的臺灣漢族同胞、900多萬人祖籍泉州，臺灣地名與泉州相同的達180多處。

民營經(jīng)濟發(fā)達。2024年全市生產(chǎn)總值1.31萬億，全國十強工業(yè)城市，工業(yè)增加值占全省三成，是全省最大工業(yè)城市擁有紡織服裝、鞋業(yè)、石油化工，電子信息、機械裝備、建材家居、食品飲料、工藝制品、紙業(yè)印刷等9個工業(yè)千億產(chǎn)業(yè)集群和超千億的文旅產(chǎn)業(yè)，形成國家級中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群5個，現(xiàn)代體育產(chǎn)品入選國家先進制造業(yè)集群。其中民營經(jīng)濟呈現(xiàn)“七八九九九”特點，即貢獻了約七成稅收、八成GDP、九成技術(shù)創(chuàng)新成果、九成城鎮(zhèn)勞動就業(yè)、九成企業(yè)數(shù)，被譽為“民辦特區(qū)”，先后獲批民營經(jīng)濟示范城市創(chuàng)建市、金融服務(wù)實體經(jīng)濟綜合改革試驗區(qū)、國家自主創(chuàng)新示范區(qū)等改革試點，被列為全國18個改革開放典型區(qū)之一。習(xí)近平總書記在福建任職時，7次赴泉州晉江調(diào)研，總結(jié)提出“晉江經(jīng)驗”。

活動概況

活動背景

為傳承海絲飲食文脈，推動餐旅融合發(fā)展豐富消費場景，促進美食市場消費升級，為海洋經(jīng)濟注入新活力，11月下旬將舉辦中華美食薈·2025中國(泉州)絲路國際美食周暨第二屆中國(泉州)絲路小吃嘉年華系列活動。

本次活動深入貫徹文化傳承與消費升級相關(guān)政策，進一步挖掘和弘揚海上絲綢之路的小吃飲食文化，依托泉州“宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”世遺資源，打造“美食 ^ + 文化”特色消費場景。通過匯集國內(nèi)外多元美食，促進海絲沿線飲食文化交流，培育沿線城市餐飲美食品牌，推動美食市場消費升級。同時，以豐富的非遺體驗、親子互動等環(huán)節(jié)，滿足人民群眾個性化、多樣化消費需求，助力泉州建設(shè)文化強市與消費友好型城市，提升城市文旅影響力與經(jīng)濟活力。

二 活動內(nèi)容

1.活動名稱

中華美食薈·2025中國（泉州）絲路國際美食周暨第二屆中國（泉州）絲路小吃嘉年華

2.活動主題

宋元泉州海絲盛宴

3.活動時間

2025年11月27日（星期四）-11月30日（星期日）

4.活動地點

天后宮至中山南路與涂門街交界處紅綠燈

商家公約

食品安全

1.嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，確保所售小吃符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
2.保證食材新鮮、無變質(zhì)、無過期，從正規(guī)渠道采購原材料；
3.保持食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒；
4.展位的從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。

二 誠信經(jīng)營

1.根據(jù)信息征集時的定價明碼標(biāo)價，不得隨意漲價或惡意降價進行不正當(dāng)競爭；
2.確保商品質(zhì)量與宣傳相符，不夸大、不虛假宣傳；
3.確保產(chǎn)品計量準(zhǔn)確，嚴(yán)禁出現(xiàn)缺斤少兩的現(xiàn)象；
4.遵守承諾，按規(guī)定出攤，不得擅自提前撤攤或無故缺席嘉年華。

三 服務(wù)質(zhì)量

1.熱情服務(wù)，禮貌待客，不與顧客發(fā)生爭吵或沖突；
2.及時響應(yīng)顧客需求，提供周到的服務(wù)；
3.保持?jǐn)偽粌?nèi)部及周邊環(huán)境整潔，不亂扔垃圾；
4.對顧客的投訴要認(rèn)真對待，如有相關(guān)情況應(yīng)如實上報協(xié)調(diào)處理

四 攤位管理

1.按照指定的位置擺放攤位，不得擅自更改或占用他人攤位；
2.應(yīng)保持?jǐn)偽徽R美觀，不得影響嘉年華整體形象；
3.遵守嘉年華的營業(yè)時間，遵守規(guī)定及管理規(guī)則；
4.愛護公共設(shè)施，不得損壞嘉年華商家配置的設(shè)施設(shè)備等物品。
5.各自展位衛(wèi)生做好管理和收納，撤展時需整理干凈歸還。

五 違規(guī)處理

1.對于違反公約細則的商家，管理方有權(quán)進行警告、收取一定違約金或取消其參展資格；2.因商家違規(guī)行為給顧客或其他商家造成損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。

服務(wù)配置

活動期間商家配置清單

注意事項

1、請參展商家自覺遵守商家公約，自覺接受市場監(jiān)管及活動主辦方的管理。

2、本次嘉年華采取統(tǒng)一收銀的方式，各參展企業(yè)需要使用統(tǒng)一提供的收款碼牌。本次活動收取綜合管理費，將按照營收金額（收款二維碼+現(xiàn)金代金券總額）的 10 % （含銀聯(lián)手續(xù)費）提取。此外不再額外收取其他服務(wù)費、清潔費等?；顒悠陂g，若參展企業(yè)存在違規(guī)行為，將視情況收取罰款或暫停相關(guān)企業(yè)的展出，以上公約細則旨在確保嘉年華的順利進行，維護商家和顧客的共同利益，希望各商家嚴(yán)格遵守。

3、本次嘉年華通過統(tǒng)一收銀對應(yīng)的收款碼收款的營業(yè)額不需要開發(fā)票。活動中將發(fā)放現(xiàn)金代金券，商家收取的這部分營業(yè)額需開正式發(fā)票（賬戶與提供的營業(yè)執(zhí)照一致）進行結(jié)算。現(xiàn)金代金券會在30日晚中山南路496號項目臨時辦公點清點登記回收?，F(xiàn)金代金券金額發(fā)票確認(rèn)后及時開具發(fā)票提供，商家結(jié)算款項會在7-10個工作日內(nèi)結(jié)算處理完成。

活動保障

商家服務(wù)現(xiàn)場銜接總控：陳華偉15396685689、蔡培坤13799216523
商家住宿銜接：蘇心怡18965688740

11月27日展商進場活動現(xiàn)場聯(lián)絡(luò)人
冷庫管理：羅玉貴13055622872
倉庫管理：蘇心怡18965688740、邱志燦13600707325
桶裝水服務(wù)：林鎵燁13805996962 （商家自行購買）
衛(wèi)生保障：王明雪18656595320、丁永士18350525416
醫(yī)療保障：郭艷霞17350919515
消防保障：吳劍彬15880788817
現(xiàn)場安保管理：傅清霖18959761383、尤瓊燕15980036923

11月27日展商進場各區(qū)域聯(lián)絡(luò)人用電總控：張輝煌18750564999A區(qū)商家管理：天后宮、德濟門廣場聯(lián)絡(luò)人：李琳18750699283

A區(qū)展位用電聯(lián)絡(luò)人：
鄧世民15159586772
張水源15861789825
B區(qū)商家管理：天后宮-義全街紅綠燈
聯(lián)絡(luò)人：鐘蕓蕾13489340270
B區(qū)展位用電聯(lián)絡(luò)人：
鄧建迪15905082071 （靠天后宮）
張歌星17758754668 （靠義全街）
C區(qū)商家管理：義全街紅綠燈-涂門街紅綠燈
聯(lián)絡(luò)人：游維榮15960773982

C區(qū)展位用電聯(lián)絡(luò)人：

葉端陽18259569172 （靠義全街）鄧所德18959803980 （靠僑光電影院）張志欽15960768673 (靠涂門街）

活動區(qū)域

美食街區(qū)導(dǎo)覽

A區(qū)-共22家

A區(qū) 商家目錄

A01 廈門銀行
A02-1 天宮造福
A02-2 天福茗茶
A03 老獅夫特產(chǎn)
A04 功夫傳奇2
A05 飾界共和
A06 百年源和堂
A07 清源文造一清源山5A級旅游景區(qū)清源山一啡常道永春魁星巖
A08 《因為刺桐》戲劇盲盒演藝
A09 雙鯉非遺絨花纏花
A10 陶你歡喜
A11 泉州非遺-李和元養(yǎng)脾散
A12-1 安海肖民土筍凍
A12-2 永春裕安金桔
A13 張耀伯菜粿
A14 深滬阿闊拳頭母
A15 福建金稻點食品 (黃金叉燒酥）
A16-1 水門啊琴姐石花膏
A16-2 天之飴英都麻糍
A17-1 金合意非遺餅家
A17-2 張世碧花包
A18 達埔永盛麻糝

美食街區(qū)導(dǎo)覽

B區(qū)-

B區(qū)

商家目錄

B01 吉米叔叔越南美食
B02 番客婆雞蛋仔
B03皇家小虎
B04巴厘人家印尼美食
B05中氣食族
B06廣泉冷凍食品批發(fā)商行
B07廣泉刺身坊
B08亮之味+靈水菜脯
B09滬島食品石花膏馬鮫羹
B10 滬江食品芋圓冰餅
B11 阿滿姨千層糕黃金糕沙嗲
B12 萬食屋日料
B13 皇帝鹵料
B14 安海張淑妹菜稞
B15 林禮燕，姜母鴨
B16 戀南山農(nóng)特產(chǎn)品
B17 僑心東南亞美食坊
B18 丸妃茶社
B19 贏家里脊肉串
B20 阿國炸料，巨無霸拳頭母
B21 KOI
B22 華大三番壽司
B23 添好喝·老撾冰咖啡
B24 象繽
B25 花漫里
B26 熱氣餅店
B27 熊蜀記
B28 壺見
B29 安小姐包公司
B30 忠記鹽燒姜母番鴨
B31 世代香丞臺灣咸酥雞
B32 臺灣唯王爆汁一口腸
B33 福建富邦食品有限公司
B34 康師傅面館
B35 士林夜市大腸包小腸、棒球魚丸
B36 基隆香菇肉羹、蚵仔面線、菜卷

共71家

義全街

B37 高雄章魚小丸子、蠔蛋燒 B55 三只鯊魚.拳頭母B38 九份芋圓燒仙草、屏東木瓜牛奶 B56 湖頭小吃（立泉齋）B39 阿里山特色燒烤 B57 中泉酒業(yè)B40 欖舍餐廳 B58 CW新零售B41 僑家1960 B59 定致乳鴿皇B42 梅香園姜母鴨 B60 會稽山B43 牛瑞香牛三寶 B61 會稽山B44 非遺美食·泉港梅蘭浮稞 B62 金淘阿兵哥豆干B45 閩南四秀食品 B63 七善德齋 臺灣酵素面包B46 坊琳驢肉 B64 臺灣無添加上贏肉松B47 雅拉新加坡美食 B65 臺灣矮仔財黑金鹵肉飯B48 雅喜番 B66 澎湖魷魚炒年糕B49 月鼎現(xiàn)烤豬肉脯 B67 臺灣銅鑼燒B50 泉州中僑集團味精廠 B68 宜蘭花生卷冰淇琳B51 晉江固本錢味道 B69 黑糖珍珠奶茶、鳳梨水果茶B52 非遺美食·洪瀨閩豐味雞卷 B70 深坑泡菜臭豆腐B53 康莊滿煎糕 B71 臺北士林夜市蚵仔煎B54 洪東火咸水鴨

美食街區(qū)導(dǎo)覽

C01區(qū)-共59家

C01區(qū)

商家目錄

C01中華美食匯，皖美好味道黃山大廈集團安徽特色小吃
C02文樓湯包
C03圍廬（潮州）食品有限公司
C04成都賴湯圓
C05冶春
C06潮州潮農(nóng)投集團潮州尚膳居食品
C07北京便宜坊
C08北京便宜坊
C09都一處
C10 臺州特色石塘現(xiàn)烤魚片
C11 武漢熱干面，武漢三鮮豆皮
C12 榮昌鹵大鵝，重慶酸辣粉
C13 泮塘老鋪
C14 四川慶曉妹冷吃兔
C15 花溪牛肉粉
C16 老門框爆肚
C17 老門框爆肚
C18 百年白記
C19 匯賢府
C20紫興園（北京）食品科技有限公司
C21北京君達小吃
C22鴛鴦王世家
C23非遺美食木蘭葉餅
C24上官
C25上官
C26上官
C27尚香蟹黃湯包
C28江南美食研究院美食展
C29江南美食研究院美食展
C30劉鴻盛
C31錦芳小吃
C32錦馨豆汁
C33楚贛風(fēng)味
C34蜀味印象 （成都名小吃）
C35蜀味印象 （成都名小吃）
C36浙江非遺、老字號：松門白
C37臺州黃巖莉莉家特色排骨
C38康鳥食品：臨海海苔餅
C39臺州特色仙石酥餅 C帳篷01福鼎市鼎燦食品有限公司
C40臺州章安軒仔魷魚年糕 C帳篷02林宏波黃金魚棗
C41玉環(huán)酥呈記 C帳篷03福鼎特色鹵小腸
C42浙江地標(biāo)美食：桂花樹下梅花糕 C帳篷04福鼎市彭記阿古牛肉丸
C43山西劉姥姥食品 C帳篷05丸達福福鼎小吃
C44山西塞北兄弟牧鮮工廠 C帳篷06福建山哈食品有限公司
C45大同市黃米涼糕 C帳篷07太姥邱記：福鼎肉片，小籠包
C46大同燒麥、羊雜 C帳篷08九根雞腿（漳州鹽焗手槍腿）
C47山西晉之鄉(xiāng)醋業(yè) C帳篷09客家草袋雞.雞翅包飯
C48吳忠市鹵當(dāng)家鹵味食品店（碗蒸羊羔肉）C帳篷10長汀圣龍食品有限公司
C49小巴郎烤肉店 C帳篷11食錦記
C50大洋商貿(mào) C帳篷12泉州市名廚食品有限公司（廚膳達人）
C51山東魚來漁旺供應(yīng)鏈 C帳篷13泉州華僑大廈
C52百味思食品 C帳篷14贛湘樓餐飲
C53福建省御味香冷凍食品 C帳篷15亞佛潤餅
C54春發(fā)芽陜西名小吃 C帳篷16鯉舟記·泉州菜
C55綠島蔥茸包 C帳篷17貽慶食品
C56閩和南 C帳篷18美瓊?cè)?
C57山東德州扒雞 C帳篷19后溪橋頭原味綠豆湯
C58閩家霖
C59悅來酒家

美食街區(qū)導(dǎo)覽

C02區(qū)-共31家

C02區(qū)

商家目錄

C60土窯雞 C75符離集燒雞C61祥老弟蘿卜餃 C76福建葉家記健康食品C62朝鮮族打糕 C77建有尚芋餃C63恩施炕土豆 C78非遺美食建甌光餅C64須水鄧記叫化雞 C79 福州寶豐食品C65潮汕特色小吃 C80榕佳宴C66爆漿豆腐，脆皮豆腐 C81福州大魚丸、肉燕C67王妹妹小花糕 C82寧德市立強族烏飯C68劉派傳人鍋包肉·雪綿豆沙 C83建州三家村扁肉C69上饒山雞腿 C84福建省沙縣醉有才食品C70華遙胡辣金湯 C85沙縣艾來熏味C71縉云燒餅 C86沙縣曾心燒餅C72南洋娘惹糕 C87柴熬仙草凍C73壹德壹米粉 C88沙縣特色美食C74浙江嵊州小籠包 C89建甌糖炒錐栗C90個傳個福鼎蜜汁雞翅

+16家網(wǎng)紅帳篷

C帳篷20紫燕軒烘焙 僑光文創(chuàng)園左1-2 城建地產(chǎn)集團
C帳篷21永泰蔥餅 僑光文創(chuàng)園左3 啊向牛肉店
C帳篷22古城徒步打卡點 僑光文創(chuàng)園左4 吳記華洲咸飯
C帳篷23古城徒步打卡點 僑光文創(chuàng)園左5 東街啊華食品
C帳篷24正宗炸醋肉
C帳篷25阿民哥拳頭母
C帳篷26蘇明土筍凍
C帳篷27福建深滬灣深之源食品有限公司
C帳篷28七撩好物集
C帳篷29功牛泉州牛肉小吃
C帳篷30益禾堂
C帳篷31晉江市樂廚食品有限公司
C帳篷32小浯塘醬油
C帳篷33紫山集團
C帳篷34朗泉滋補行
C帳篷35銀聯(lián)商務(wù)

美食街區(qū)導(dǎo)覽

C03區(qū)-共20家

C03區(qū) 商家目錄

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