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Company profile公司簡介
集團規(guī)模
廣東鴻創(chuàng)膳食集團有限公司成立于2014年，注冊資金6600萬，全國分子公司二十余家，專業(yè)員工團隊超過1300人，2025年營業(yè)額達4.9億元，日供餐量達13萬余人次。
業(yè)務板塊
鴻創(chuàng)膳食是一家整合了團餐行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性餐飲服務商，涵蓋食堂整體承包、管理服務、食堂設計、凈菜加工、食材配送、中央廚房配送、基地種植等。團餐業(yè)務為主營業(yè)務，聚焦了企事業(yè)單位、學校、醫(yī)院、CBD等4大領域合作客戶。
全產(chǎn)業(yè)鏈
鴻創(chuàng)集團深耕十二載，依托雄厚資金實力，累計總投資1億元，成功打通從基地種養(yǎng)殖到終端餐桌的食品全產(chǎn)業(yè)鏈。目前已在全國布局整合4大種養(yǎng)殖基地，并于廣州增城建成2萬平方米現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，構建起源頭可控、全程可溯的一體化食品產(chǎn)業(yè)體系。
食安管控
結合了行業(yè)先進的餐飲管理模式，導入工藝標準化管理及業(yè)內(nèi)領先的6D食品安全現(xiàn)場管理理念。我公司自成立之日起至食品經(jīng)營安全零事故。
服務理念
發(fā)展健康事業(yè)，服務健康生活!鴻創(chuàng)人誓言做食品行業(yè)的良心企業(yè)。
Company Qualifications 公司資質
榮譽，見證鴻創(chuàng)成長與價值實現(xiàn)。十二年來，鴻創(chuàng)自強不息，獲政府及社會各界肯定，攬獲多項榮譽，并以此砥礪前行，奔赴更美好的未來。成果，在于攜手共進、共同發(fā)展、共享成功。
A5
供應鏈安全管理體系認證證書廣東鴻創(chuàng)膳食管理有限公司
經(jīng)營地址：佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)賢路8號龍匯大廈第22層第02號單元深圳中天國際認證有限公司危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證證書
位于廣東省惠州市博羅縣龍溪鎮(zhèn)結窩村老圍組上徑的惠州好萊客集成家居
有限公司（食堂）的廣東鴻創(chuàng)騰食管理有限公司的資質范圍內(nèi)的餐飲管理服務所涉及的活動及覆蓋場所本證有效獲證期職必該定用使變差 審樓合電此證書方毫坡有效爭 CNAS公司代表（簽名）的
愿景 VISION
VALUES 價值觀
智 信 仁 勇 嚴
成為最具價值感和幸福感的健康膳食行業(yè)領導者
明確目標、環(huán)境，以及行動路徑
做正確的事，正確的做事，不浪費每一份努力。
統(tǒng)一團隊的思想
使命 MISSION
為顧客創(chuàng)造價值為員工實現(xiàn)幸福
做一個值得信任的人，一言九鼎，不負所托
為股東創(chuàng)造收益勇于承擔社會責任
核心價值觀
團隊建設以仁愛之心，對團隊指導，不指責。有要求但不苛求。多自省，多影響他人。
勇敢的去執(zhí)行行動路徑
勇者不懼，勇氣是戰(zhàn)勝困難，成就事業(yè)的第一步要敢于決策，敢于實踐，敢于承擔。
企業(yè)精神 ENTERPRISESPIRIT
嚴格按照制度辦事
嚴于律己，領導身先士卒，嚴格按制度辦事。
敬天愛人 自強不息
Cooperative Customer部分合作客戶
業(yè)務已覆蓋華南、華東、華中等地，與知名企事業(yè)單位通力合作
Industry Chain 全產(chǎn)業(yè)鏈
鴻創(chuàng)集團依托??年深耕團膳管理的豐富經(jīng)驗，傾?打造泛餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，為客?提供?體化餐飲膳?綜合服務。
通過全程溯源體系，構建從?間菜地到?尖餐桌的零中介區(qū)域鏈式團膳服務，以多重保障實現(xiàn)專業(yè)、?效、先進、全?的供餐體系，為客?提供優(yōu)質透明的后勤供餐服務。
Planting Base種植基地
Agricultural Industrial Park農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園
鴻創(chuàng)集團斥資?億元在增城打造????畝標準化蔬菜種植基地，同時整合云南、貴州、湖南、江西四?國內(nèi)核?種植產(chǎn)區(qū)，通過提前布局打通餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，全?塑造國內(nèi)種植?產(chǎn)科技?范園區(qū)標桿。
集團合資公司?東恒象農(nóng)業(yè)是集現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)、凈菜加?、精品菜、供港澳菜加?、全品類?材供應、冷鏈物流及?材檢驗鑒定于?體的綜合性農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園。
Machining Center配送中心
鴻創(chuàng)集團現(xiàn)已建成?萬平亠??型?材加?倉儲中?，根據(jù)不同?材特性，分別設置常溫庫、冷藏庫、冷凍庫等多溫區(qū)專業(yè)倉儲空間，并依托智能化管理技術與設備實現(xiàn)全程溫控，嚴格做到?流、物流、?流三流分離，保障?材存儲安全?效。
·成本優(yōu)勢
全國統(tǒng)籌采購減少中間環(huán)節(jié)，與源頭供應商直接合作，大量采購降低成本，統(tǒng)采統(tǒng)配，減少物流配送費用。
Central Kitchen中央廚房
鴻創(chuàng)集團總投資????萬元，?進德、?全?動智能加?設備，在東薭?成?萬平亠?智耆?加?中?，打鵰?標準共享中央廚房。中?集硬件設施與軟件管理于?體，實現(xiàn)標準化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化運營。
推動中餐標準化變?：
A. ????轉向?動化流?線??；
B. 技藝型廚師轉向?產(chǎn)統(tǒng)籌管理??；
C. 經(jīng)驗式烹飪轉向標準化穩(wěn)定出品。
鴻創(chuàng)餐廳
鴻創(chuàng)膳??向企事業(yè)單位、學校、醫(yī)院、CBD、政?機關、養(yǎng)?機構及社會餐飲等提供專業(yè)團膳服務，以規(guī)范化、標準化運營與兼具創(chuàng)新與美味的餐?出品，為客?打造?品質、?滿意度的?餐體驗。
Brand Management Consulting品牌管理咨詢
Decoration Engineering裝飾工程
鴻創(chuàng)品牌管理咨詢公司以產(chǎn)品研發(fā)、品牌孵化、管理咨詢?yōu)楹?業(yè)務，圍繞“千牌計劃”，已打造????╃品牌、研發(fā)?萬堐產(chǎn)品、整合????種地?特??吃為?標，依托中餐標準化?產(chǎn)，實現(xiàn)連鎖化與可復制發(fā)展，助?中餐?化傳承與創(chuàng)新。
鴻創(chuàng)建筑裝飾?程專注提供?堂規(guī)劃設計與改造、廚具配套、升A 指導建設等?站式專業(yè)服務。深耕?堂場景規(guī)劃，深諳后廚動線與功能布局，可為客?量?打造科學合理的?堂裝修、規(guī)范標準的后廚布局、專業(yè)?效的廚房設計及適配的廚具配套?案。
Food Safety Technical Service 食安技術服務
鴻創(chuàng)依托專業(yè)?品安全保障團隊，由鴻創(chuàng)?安技術服務有限公司提供全?位?安服務，涵蓋?品準?制度建設、現(xiàn)場督導稽核、檢測檢驗、應急處置及?品安全培訓宣傳等全流程管控。
Nteractive Normalization 互動常態(tài)化
鴻創(chuàng)集團在?常團膳服務外，定期舉辦美?活動，主動與員?互動交流，收集?味偏好與管理建議，持續(xù)優(yōu)化菜品及現(xiàn)場管理。
?堂開放?
邀請員?代表?進后廚，零距離觀摩菜品制作全過程，還可親?上灶烹飪家常菜，與?廚交流廚藝?得
季度美?節(jié)
鴻創(chuàng)集團定期舉辦?型美?節(jié)，讓員?盡享各地美?，同步開展就餐抽獎及驚喜福利活動，豐富?餐體驗。
?度試餐會
每?以?助餐形式開展?型試餐會，廚師展?拿?菜品，邀請員?代表現(xiàn)場品鑒評分，根據(jù)好評度對廚師予以獎勵，優(yōu)質菜品將納?下?菜單。
開業(yè)慶典
開業(yè)當?舉辦慶典活動，鴻創(chuàng)集團為甲?員?精?呈現(xiàn)地?特?菜、東南亞?味美?，并贈送精美伴?禮。
節(jié)?特?餐
結合時令節(jié)?、傳統(tǒng)節(jié)?及員???，推出實惠?有特?的專屬餐飲。
Product Diversification 出品多元化
鴻創(chuàng)擁有完善菜品數(shù)據(jù)庫，涵蓋中餐????種、特?餐約????種、西餐???種，為菜單規(guī)劃提供充?數(shù)據(jù)?撐。單餐可提供???系列、???余種菜品選擇。團隊匯聚資深廚師，持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新菜式，定期更新菜系，始終保持出品常新，這也是鴻創(chuàng)?堂?期堅持的服務優(yōu)勢。
Safe And Transparent安全透明化
Management Technology管理科技化
推?明廚亮灶，實現(xiàn)廚房全流程開放透明，直觀展?餐飲制作各環(huán)節(jié)，確保?品加?安全?污染。鴻創(chuàng)集團通過?絡傳輸，對各項?點實?實時遠程監(jiān)管，甲?管理?員可安裝軟件同步監(jiān)督；就餐員?也能通過現(xiàn)場顯?屏實時觀看菜品烹飪過程，?凈看得?，吃得更安?。
?數(shù)據(jù)建設通過智能化結算平臺，采集就餐者的數(shù)據(jù)同步進?廚師出品績效評估，針對性提供健康指導和?餐建議，打造科技化健康膳?保障?體健康。?助結算臺采?最新射頻科技，提?效率及準確性，減少排隊，節(jié)約?餐時間
Exchange Information交流信息化
搭建鴻創(chuàng)APP?飲平臺與微信公眾號服務平臺，?向全體就餐?員開放互動交流端?，可隨時隨地提交建議、反饋意?、在線投訴并獲得及時響應。平臺將定期公?電?菜單，發(fā)起優(yōu)質菜品評選等互動活動；同時配套云排隊系統(tǒng)，以數(shù)字化服務與?數(shù)據(jù)應?，為就餐者打造便捷、?效、科技化的?餐體驗。
Food Safety Traceability食品安全溯源
Ingredient Inspection 食材驗收標準
蔬菜類、葷菜類、??類、配料類、?貨類，來源于??的?材種養(yǎng)殖基地與名錄內(nèi)的著名供應商合作伙伴。
包菜 蒜苔 ?姜 ?菜 ??菜
爛包、??堅?實葉緊。密，新鮮??跡、?腐 鮮顏嫩?、深指綠甲、掐梗易細斷滑、。有光澤、挺直、 ?顏??爛淡點?、。表?完整、姜體脆硬，肥 可顏豎?起鮮，艷棵，抹淡挺綠，直葉，??份充?， 跪外嫩葉、淡新綠鮮?光。洋內(nèi)，葉探淡抹???，完葉整肥，厚??? 絲? 指天椒 繡珍菇 茼蒿菜
?顏，?飽淺滿綠有?韌，性?、英能細彎?曲均、勻報，甲?掐份之充 ?勻?，軟顏細嫩??，翠籽挺綠?直?.，、易薄斷嫩?，彈有性?，霜?，潔條直均 硬顏度?和為彈紅性?，。有?辣表味光，滑、飽滿有?定 重?菌，量蓋不輕顏濕?。，褐有?彈、性有，光柄澤短、?菌、柄?為味淺濃?、 短葉，?操為株淺適綠當?，?狀?如葉?爛菊葉花。，梗較
顏?嫩綠有荷光澤，蘭?英挺?直，折之易 密顏、?粉?甜?，??表，??硬南形實周。正?，???緊 體顏完?整潔、?分光?量澤重，表蘿底?部光切?滑?，潔細?膩，?形 顏?深綠?西，莖細洋腰嫩菜，易折斷，? 飽顏和?緊紫密?，球禁洋莖??肥度厚蔥，適完中整，有??損，定
葉莖寬厚、顏西?深綠芹，新鮮肥嫩，飽 ??感?結濃實綠，質綠地?節(jié)，嫩稍脆帶，???明綠顯；?綿?軟光感滑， ?澤??有?光澤，?顆粒飽棒滿、排列整 葉少莖多，上葉?碧海綠，???葉爛葉， 顏?量??蒜、蒜?頭?燥、蒜結實
?筍光形澤粗，壯，條直、均勻、葉綠?，莖 萵苣 OOU 硬度和彈性，?破損?腐爛。 顏?為紅?紅，表?尖光滑、椒飽滿有?定 有硬度。 顏?紫?，?蔥頭?蔥?燥頭、結實不散， 菜顏??份為充淺?綠，??，?較葉嫩，爛梗葉挺。直，整棵 春菜 桃顏紅?，碧棵綠株，適平當嫩，?葉??葉?、爛挺葉直、根 波菜
密?，?過翠?、，有???霜定、硬?棼度潔?。、厚嫩、緊 均顏勻?的淡，綠有??有定苦光硬澤度，棼，凸瓤處?明?顯，、?條直 光?滑發(fā)、后柔顏軟?鮮、深質褐地??緊，致葉、?爽?完脆，整?、表綿? 軟、爛現(xiàn)象，?過多根部的雜物， ?澤灰或深?灰，個?體圓潤丸有彈性，有 軟葉嫩較且寬，有挺?直??，味翠，綠?菜?腐，味根，部根潔株?均
開顏，?表為?淡光?滑?，體個硬?不形軟正，、飽?滿??整發(fā) 芽，發(fā)?現(xiàn)象。 荷蘭?? ?顏脆?硬淺，綠??晶，瑩佛透?明形，?有形?正定硬。度， 佛?? 顏?淡綠?、?形飽滿完整、有清 ??? ?梗份?充?，?較，?嫩，?葉?爛為葉綠。?，整裸菜 奶?菜 潔葉?翠、綠挺，直飽、滿?、味充、?濃均郁勻、?細???--、莖 蒜苗西紅柿 包菜 ?針菇 菜? 蒜?
滿顏有?點?彈紅、性光，?澤少亮?艷，成個熟?，?圓厚整，籽飽少 花顏芽?排量列?緊?密或，帶表????，灰花?冠爛半點球，型莖， 部不超過花冠的?度。 短菌、蓋挺顏直?，乳??爽、?茵粘柄?淡感?。?，菌?細 或顏??花碧，綠棵、株梗挺脆直嫩，?掐份之充易?斷，。有花 ?顏破?損為，?有?清?新，蒜外味秒光。亮，顆粒結實，
?顏頂?花?帶綠，刺?，有???細霜短，或?條光直澤均，?勻，脆?甜把， 滑?，形飽，滿顏有???碧定綠，尖硬有度光和澤椒彈，性表，??光層 厚茵實蓋有淺彈褐性?雞，?菌感?腿?租突壯?如菇滑雞濕腿，感?，體 葉、??碧腐綠爛，、根?部蠶?脆葉嫩，菜不新?鮮，?外?幫跡?，? 體表具有鮮?福固有的鮮壽明體??與 光澤，鱗?雜亂夾塞。
不顏軟?，紫薄??，嫩表籽?茄少光，滑個?有體光均澤勻，有。彈性 滑圓，形飽，滿顏有???碧定綠圓，硬有庭光和椒澤彈、性表，?光 ?充表節(jié)??.，顏??潔?鮮?，脆藕嫩節(jié)蓮，肥藕?節(jié)藕，??般?，為??-份 梗為淺綠?空、挺直?、葉?菜細?、梗脆 稀蛋稠?分?明起，完整帶有韌性，蛋?澄清透明， 微蛋紅殼?清，潔蛋完?整不、?燈雞、光略透?明蛋其時影、，整打個蛋后殼，輕微的?猩 肪，或?潔鮮上按?明壓或紅凹粉，?陷?有，后光?能澤霉、?點?即，深復?紫原質?、 的肌淤??深塊紅、或?鮮臭排紅味、有??光異澤味、?有深豬紫?? 左右， 理??:有澤喜光均?澤勻?、?凈結致盡構、科緊皇豬隱湊紅性致褐、肝密?不，或粘結棕?實紅。、??邊異。綠潤滑 ?肌的?淤呈?深塊紅、或??鮮臭紅味、?、有?光異澤味、?有深豬紫 ?輕微的?腥?。 瘦? 不壓黏凹?陷;后?能臭?味即異復味原，有，外豬
??早鮮明紅、有?光澤。??深紫?的淤? 光澤?、?質腩纖維膩繁實。夾 ?膚有光澤。呈淡光?或粉鴨??，肌?切? L 、顏緊?實呈、暗?紅質?維、濕?有、光彈澤性?、好?、質?纖?維按細壓膩后 ?深紅或鮮豬紅、有腳光澤、?紫?的
感塊，、?服按防壓潔凹?、陷?后霉能點?。即?復質原緊，密外有表堅及實切圓 不凹有顏粘陷脂???肪暗，、即紅有?恢有?質復?微、的表濕、膻?彈味微性平。好，、有????按膜壓，后 ?具?有按光壓洋、后外凹表陷微能??或即微恢溫復潤、，具不有粘鮮?鴨、的 正常?味。體表和腿控均?臭味、?異味。 味凹、陷?能異?味即?；謴?、表?微平、?臭 切淤肌??微塊、溫?潤質、?緊臭密味有、堅?實異感味、外有表豬及
?菌?為均淺勻灰鮮，?茵或蓋灰與平?柄?、，菌菇菌環(huán)?相完連整未， ??潔形??細絲，嫩╃。頭對???蝦舙，?鮮不返?， 表和腹腔均?臭味、?異味。 肌??膚切有?光具澤、有可光呈澤淡、眼紅雞、球淡飽?滿或、外灰表?微?、 ?頭? 量??菌、輕?蓋有，顏。彈菌?性?褐，完?柄整、短?有?損光、，澤?不、味濕菌濃，柄、菌為重蓋淺
Grand Opening Services 優(yōu)質供應商
集團合作項目， 所有標品均來源于以上品牌供應商； 食材 50 % 來源種養(yǎng)殖基地
我司對所有供應商都必須提供完整的索證索票信息，并且我司也會對所有產(chǎn)品再次進行食品安全檢測，多角度全方位保障食品安全。
ERP管理
公司ERP系統(tǒng)專門設有供應商名錄功能，系統(tǒng)每月定時篩選供應商名錄信息，保證供應商資質證照合格合規(guī)。
干調倉庫
公司專門設置干調倉庫，所有米、面、糧、油、調味料儲存，保證現(xiàn)做現(xiàn)用，用前質檢，杜絕出現(xiàn)臨時采購的不合格產(chǎn)品進入加工車間情況。
肉類/凍品/水產(chǎn)品/副食品的來源:
從種養(yǎng)殖基地到餐桌，打造食安溯源閉環(huán)管理系統(tǒng);
標品供應鏈:根據(jù)團餐規(guī)?；奶攸c，鴻創(chuàng)膳食采取訂單式農(nóng)業(yè)與團餐的完美結合。與本地種養(yǎng)殖基地簽訂合作協(xié)議，供應本單位生鮮食材，帶動農(nóng)民脫貧增收。并且我們有嚴格的供應商管理體系，且有長期穩(wěn)定合作的國內(nèi)知名優(yōu)質供應商與其總部簽訂合約，取得價格優(yōu)勢，降低成本。
Quality Control 質量管控
索票憑證：供應商提前向購提供檢驗各項合格證明、檢驗檢疫證、檢測報告等相關 資料。
食材驗收：現(xiàn)場按收貨標準抽檢，確認質量、重量、數(shù)量、包裝狀態(tài)、保質期等信息，并提取各批次QS標簽。
3大階段12大控制點
?1.執(zhí)行供應商準入的內(nèi)外審核制度；
?2.執(zhí)行項目點定點采購索證索票制；
?3.到貨必須執(zhí)行內(nèi)部抽檢驗收機制；
在制作過程中，嚴格按照標準操作流程制作，嚴格執(zhí)?IS??????管理體系。
器具分開 ??具、盛具潔凈、標識明顯，做到?熟葷素分開等;
區(qū)域分開 ?所有操作環(huán)節(jié)，均按照標準在制定區(qū)域,專間操作，避免交叉污染;
操作規(guī)范 ?在加?過程中，落實每個環(huán)節(jié)的衛(wèi)?標準;
烹飪要姲 ?嚴格按照烹飪要求操作，把?物煮熟煮透，再追求美味;?出餐前、售餐中，定時監(jiān)控?品的中?溫度是否達標;
Secondary Food Ingredient Testing 食材二次檢測
各批次要求供應商提供檢驗合格報告，抽查相關指標是否在標準內(nèi)，如鉛含量、揮發(fā)性鹽基氮、菌落總數(shù)、大腸菌群等，如有幸與貴司合作，我們將在貴司食堂配備“多功能食品安全檢測儀”可覆蓋蔬菜、肉類、魚類、禽類等常規(guī)的檢測。
Smart Meal Line智慧餐線
團餐革命一解決傳統(tǒng)團餐行業(yè)痛點
√不受固定客單價影響，一菜一價，提升了菜品研發(fā)空間和每餐菜品的豐富度，可提供豐富產(chǎn)品品類供選擇;
√按需取量，按克計費，滿足不同顧客對于價格和口味的個性化需求，大大提升顧客的用餐體驗感和滿意度。
√ 智能稱重、智能結算的應用實現(xiàn)智能餐廳運營，可以大程度的提升顧客用餐體驗感。
自助取餐 智能稱重 智能結算
量販稱重餐線旨在豐富員工就餐選擇，從源頭減少食材浪費。員工可根據(jù)個人口味與食量自由選餐，結合營養(yǎng)分析與膳食指導實現(xiàn)科學配餐；實行“吃多少、打多少、稱重計費”模式，有效引導節(jié)約用餐，推動食堂文明就餐新風尚。
Nutritious Meal Set 營養(yǎng)套餐
Self-service Line 自選餐線
營養(yǎng)套餐嚴格遵循葷素搭配、膳食合理原則，菜品每日更新，兼顧口味與健康，分量適中、干凈衛(wèi)生。旨在為大家提供便捷、實惠、營養(yǎng)的用餐選擇，助力高效工作、健康生活。
自選餐線采用一菜一價模式，菜品價格1-8元不等，每餐提供不少于30種菜品（根據(jù)甲方實際情況推出菜品），員工可按需選擇，豐儉自主。
Specialty Foods特色風味
1. 鴻創(chuàng)研發(fā)團隊深耕川湘豫粵魯浙及北方菜系，涵蓋面食、西點、特色小吃，定期赴各地采風學藝，并每月為駐場廚師開展出品培訓，持續(xù)煥新口味。2. 依托中央廚房實現(xiàn)小品牌標準化輸出，豐富產(chǎn)品種類，保持就餐體驗常新。
招待菜品實拍
我司有豐富的招待餐經(jīng)營經(jīng)驗，除部門活動、公司員工聚餐等基本圍餐外，我司還籌辦成功了非常多的政府官員接待、高規(guī)格客戶接待、外賓接待等;菜品品質等不輸星級酒店，但價格低至市場價8折。
Leisure Water Bar 休閑水吧
Large Banquet Service外宴服務
1. 鴻創(chuàng)擁有豐富的下午茶承辦經(jīng)驗，可全力配合貴單位開展各類活動，提供專業(yè)配套服務。
2. 供應西點、沙拉、鮮榨果汁、冷飲及各類休閑茶點，以食堂延伸服務為載體，為客戶帶來全新用餐體驗。
鴻創(chuàng)集團依托中央廚房與專業(yè)團隊，提供各類外宴服務，涵蓋中式圍餐、高端自助餐、商務簡餐、公司尾牙、周年慶典及開業(yè)慶典等餐飲保障。
Surgical Nutrition Meal手術營養(yǎng)餐 （醫(yī)院）
1. 項目點現(xiàn)制菜品經(jīng)專業(yè)保溫設備配送至手術室分餐區(qū)，現(xiàn)場分餐。
2. 單餐提供3主葷 + 3 副葷 ^ + 1素 ^ + 1營養(yǎng)湯 ^ + 搭配水果或牛奶，足量不浪費；亦可按甲方標準靈活服務。
Postpartum Confinement Meals月子餐品 （醫(yī)院）
鴻創(chuàng)在醫(yī)院項目點推出的月子餐，融合科學月子調理理念，餐品注重葷素科學配比，搭配多款營養(yǎng)湯品，精準為產(chǎn)婦補充鈣、鐵、碘、鋅及多種維生素，助力產(chǎn)后科學恢復。
Organizational Structure組織架構
鴻創(chuàng)集團實行扁平化管理，由董事長統(tǒng)籌運營工作，運營總經(jīng)理直接對接現(xiàn)場經(jīng)理。該模式可高效響應運營現(xiàn)場問題，持續(xù)提升管理效能。
1.人員配置
項目經(jīng)理人甲方進行面試，經(jīng)營期間可無條件要求更換任何人，限時2周
2.培訓計劃
分為內(nèi)訓和外訓，所有人員都將培訓重點餐飲服務意識、食品衛(wèi)生安全繼續(xù)強化崗前培訓，讓員工迅速適應新的就業(yè)環(huán)境;
3.年齡結構
4.薪資福利
我司保證員工將獲得同行業(yè)領先水平的薪資待遇
5.健康證明
提交正規(guī)的醫(yī)院體檢證明，確保所有的工作人員均符合履行職責所需的健康標準，我公司將定期組織體檢，確保營運的安全與控制風險；
6.離職率
待運營穩(wěn)定后，努力做到離職率不超過1 0 % ;
Grand Opening Service Process開業(yè)服務流程
每個項目現(xiàn)場開業(yè)前，我們會結合現(xiàn)場實際情況，定制專屬開業(yè)整體活動方案，聯(lián)動各部門協(xié)同合作，為客戶打造優(yōu)質高效的合作服務體驗。
崗前及日常微笑服務培訓
我們注重讓每位員工秉行
微笑服務，禮貌待人，
讓客戶體會到我們是真正的用心服務。
Flat Vertical Management扁平垂直管理
1、客戶意見三級直達原則
三級直達總經(jīng)理扁平化、垂直化管理沒有任何推諉扯皮
2、客戶投訴2小時處理完畢原則
郵箱、現(xiàn)場主管、微信群 均遵循2小時處理的黃金原則
3、客戶滿意輔助系統(tǒng)
滿意度調查:每季度一次 伙食會議:每月一次總部稽查:每月隨機抽查 微信客服:24小時在線
我司承諾公司直接經(jīng)營，減少管理費用，提升員工食材入口率，將實惠切切實實的給到員工
Satisfaction Management滿意度管理
為了營造更好的餐廳服務質量，用心聆聽顧客的寶貴意見
1.定期每月1次服務知識培訓培訓制度 2.新人入職服務知識培訓3.圖像、視頻、文字、實操培訓并記錄1.投訴渠道建立：微信/電話/現(xiàn)場投訴
投訴處理 2.投訴回復時間：30分鐘內(nèi)3.回復：立即回復及處理后匯報1.定期與客戶管理、員工溝通及意見收集
滿意度調查 2.稽查部定期與客戶員工進行滿意度調查3.意見匯整、提出改善方案、進行改善1.定期每月由稽查部與銷售總監(jiān)與甲方進行回訪甲方溝通 2.反饋意見匯總整理，開會討論提出改善對策3.將改善對策反饋給客戶，經(jīng)同意后執(zhí)行結案1.每月定期對現(xiàn)場進行稽核考核管理 2.制定現(xiàn)場服務管理績效考核3.激勵懲處制度、績效獎金掛鉤
管理系統(tǒng)3.0 54
服務管理 55
成本管理 56
人事管理 57
出品管理 58
環(huán)境管理 59
安全管理 60
現(xiàn)場時間軸 61-65
縱向執(zhí)行系統(tǒng) 66
管理標準化 67
管理核心 68
應急管理 69
核心優(yōu)勢 70
團隊風采 71-72
Management System 3.0管理系統(tǒng)3.0
Service Management服務管理
鴻創(chuàng)集團依托12年食堂現(xiàn)場管理經(jīng)驗，打造專屬閉環(huán)式食堂管理系統(tǒng)，實現(xiàn)總部對各分散點位遠程統(tǒng)一管控，保障經(jīng)營穩(wěn)定高效，推動管理規(guī)范化、標準化、流程化，助力連鎖餐飲從人治邁向制度化運營。
\boldsymbol { \mathsf { H } } 橫向督導系統(tǒng) \mathsf { S } + CPMES：聚焦現(xiàn)場管理標準化執(zhí)行監(jiān)督，實時發(fā)現(xiàn)問題、精準指導賦能。
1、三級滿意度管理
2、訴收集和處理
3、滿意度提升?案
4、?星服務?案落實
S+
Z 縱向執(zhí)行系統(tǒng)：全面落地整改、閉環(huán)解決督導發(fā)現(xiàn)的問題。
橫縱雙向聯(lián)動，以責任心為核心，以四大能力提升為抓手，以“陽光、團結、進取、創(chuàng)新”為文化底色，驅動鴻創(chuàng)集團管理持續(xù)迭代升級。
P
1、三級預算管理
2、關鍵點控制管理
?、組織架構定崗薪管理
?、勞動關系管理:?離職考勤培訓
?、?員績效及薪酬管理
?.員??常?作管理
?、?業(yè)?化及團隊建設
3、?材安全庫存管理:
4、固定資產(chǎn)管理
5、虧損項?點整改落實
M
E
1、廚師定級考核
2、夶周?譜制定
3、菜肴研發(fā)推?
4、?品提升落實
1、建?餐廳衛(wèi)?管理標準
2、4D5常6T標準導?
?、?程?告荇標管理
4、衛(wèi)?清潔頻次管理
5、?廳衛(wèi)?升級管理
S
On-site task timeline現(xiàn)場任務時間軸
1、?品安全管理
2、消???畘理
3、操作??畘理
4、??責任的落實和培訓
5、應急預案管理
為進一步提升現(xiàn)場工作執(zhí)行效率與任務完成率，鴻創(chuàng)運營中心特針對各崗位制定專屬現(xiàn)場任務時間軸。該時間軸明確劃分各部門、各崗位人員的具體工作職責與工作節(jié)點，一方面可精準考核員工個人工作落實情況，強化工作監(jiān)督；另一方面能快速打通各部門工作銜接環(huán)節(jié)，實現(xiàn)跨部門工作高效協(xié)同，全力保障各項出品任務高質、高效推進完成。
One day of a Site Manager現(xiàn)場經(jīng)理的一天
One day of a On-site Clerk現(xiàn)場文員的一天
打卡7：00 采購驗收 依采購計劃作驗收工作，把好物資驗收關，三方簽名確認。1、檢查早班員工出勤及儀容儀表，確保早餐順利進行;
7:00-8:00 早餐開餐 2、早餐后各區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔，確保食品安全衛(wèi)生;
檢查早餐出品 3、上傳早餐尾菜潲水，上傳潲水微信群。1、召開員工早會，進行食安宣導和個人衛(wèi)生檢查;
8:15-8:30 每日設備檢查2、檢查設備及點檢記錄填寫。早會
8:30-9:00 每日報表核算 核對前一日的報表盈虧情況，知悉各菜用料占盈利百分比情況，并對不足之處作有效改善。1.督促廚師做好中餐菜肴工作準備，督促切配員工按出品要求切配。巡查員工是否安全生
9:00-11:20 中餐準備 產(chǎn)規(guī)范操作；2.檢查菜品質量，花色品種；3.檢查開餐時準備工作是否到位，包括餐用具擺放，員工站立，儀容儀表等以確保順利開餐。
上傳出品至微信群1.開餐時，在大廳和開餐間進行巡視，確保員工以良好形象面對進餐者，認真聽取進餐者
11:20-12:30 中餐開餐 提出的意見和建議，及時處理進餐者投訴和各種突發(fā)事件;2.合理調整開餐段節(jié)奏，積極應對高峰期的伙食供應，協(xié)助廚房做好開餐高峰期工作。
12:30-13:15 中餐結束 組織員工有序進餐檢查清場工作，尾菜潲水上傳出品微信群。
營業(yè)額評估表1、每天下午14:00前提交次日日營業(yè)評估表，準確率達到98%;2、檢查員工的上班情況，并如實做好考勤記錄;
14:00-15:30 預算工作3、與現(xiàn)場文員一起做一、二級預算并做好后一天采購計劃;4、巡視晚餐原料初加工，菜肴質量，節(jié)能降耗和安全工作。
上傳純品至微信群1、檢查晚餐備餐工作，嚴把出品質量關;
17:30-18:30 晚餐開餐 2、檢查員工的儀容儀表和開餐服務，認真聽取進餐者提出的意見和建議，及時處理進餐者投訴和突發(fā)事件，維持開餐現(xiàn)場持續(xù)。1、總結當日工作情況，認真做好經(jīng)理日志記錄，布置安排次日工作要點;白班收尾2、清場，剩余物資存放和重點(門窗、水電氣)安全工作，并拍照上傳微信群;
18:30-20:00 現(xiàn)場報表 3、日清工作統(tǒng)計表;檢查現(xiàn)場 4、檢查現(xiàn)場(確認無誤)打卡下班。1、檢查夜宵員工上班情況，并如實做好考勤記錄;
23:40-00:50 夜宵及收尾 2、檢查宵夜備餐工作，嚴把出品質量關;3、上傳宵夜出品和尾菜潲水至微信潲水群。
One day of a Head Chef廚師長的一天
One day of a Team Leader綜合組長的一天
Vertical Execution System縱向執(zhí)行系統(tǒng)
360°無死角覆蓋全部現(xiàn)場管理過程
Tips:三角架構
現(xiàn)場文員：分別負責現(xiàn)場的人事行政、倉庫管理成本報表等工作；綜合組長：廚工管理、安全監(jiān)督、衛(wèi)生管理等工作廚師長：廚師管理、出品管理、食材管控等工作；
3V綜合把控層一運營總經(jīng)理：縱向管理的最高負責人，把控現(xiàn)場管理經(jīng)營情況，推動管理系統(tǒng)付諸實踐針對監(jiān)管層一區(qū)域總監(jiān)：管轄涵蓋數(shù)個現(xiàn)場區(qū)域，促進管理系統(tǒng)落實，直接監(jiān)管現(xiàn)場執(zhí)行情況?，F(xiàn)場管理層一現(xiàn)場經(jīng)理：各現(xiàn)場的直接管理者，直接負責現(xiàn)場的經(jīng)營，監(jiān)督員工落實系統(tǒng)管理標準?，F(xiàn)場執(zhí)行層一三角架構：隸屬于現(xiàn)場經(jīng)理管轄的基層管理者，分別執(zhí)行橫向系統(tǒng)的不同項目，協(xié)助現(xiàn)場經(jīng)理進行基層員工管理
通過團膳項目標準化管理機制和標準系統(tǒng)，對所承包經(jīng)營的項目點進行科學、規(guī)范的標準化管理，打造鴻創(chuàng)標準化食堂。
Management Core管理核心
鴻創(chuàng)集團堅守食品安全底線，以營養(yǎng)健康為發(fā)展目標，同步推進管理標準化與產(chǎn)品標準化兩大體系建設，突破團餐行業(yè)標準化連鎖發(fā)展瓶頸，打造可復制的擴張模式，實現(xiàn)規(guī)?；焖侔l(fā)展。
1
1.提前進行大容量儲水;2.請示其他分部支援菜品
1 配送；
」3.做好相應成品菜的準備工作；4.所有服務點備有安全庫存干貨食品，倉庫安全用量備用1.5倍周期用量。
1
1.異常人員送院治療;2.報告緊急應對小組備案;3.停用餐廳所有食品;4.立即檢查中毒食品來源，追蹤留樣食品，并送檢相關部門；5.成立事故專項處理小組，針對主要原因做相應措施，做好安全教育。
應急管理C 解決預案 “
停水停電 食物中毒 斷餐 消防安全
1.就近服務點餐廳轉移菜品，就近飯?zhí)眠M行支援;2.提前做好備用菜的準備;3.起用1.5倍周期用量的干貨食品;4.按客戶協(xié)調解決辦法。
1.報備應對小組，啟動應急預案;2.立即撥打"119"報告消1 防隊；3.進行人員、財物安全疏散工作;4.做好人員安全救護工作，做好財產(chǎn)轉移登記工作;5.調查火災原因，加強消防安全知識培訓，增強安全意識，防患未然，杜絕事故再次發(fā)生。
Core Advantages 核心優(yōu)勢
Team Display 團隊風采
鴻創(chuàng)集團擁有一支1000多人的業(yè)界高水平的精英團隊，包括高級職業(yè)經(jīng)理人、高級營養(yǎng)師、食品安全管理員，食品質量管理師、團餐企業(yè)內(nèi)訓師、高級廚師、高級中西面點師等等，總部統(tǒng)一監(jiān)督管理。
設立三大中心：經(jīng)營中心，管理中心，服務中心。
九大管理部:團餐一部、團餐二部、供應鏈三部、營銷管理部、運營管理制度部、采購管理部、人力資源部，財務管理部，綜合管理部。
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